Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh kẹp chocolate:
Phần bánh:
2 quả trứng lớn
50 gram đường cát trắng
60 gram bột mì (hàm lượng gluten thấp)
Phần nhân:
50 gram chocolate đen
50 gram kem tươi - whipping cream
Lớp phủ: đường bột
Chia trứng ra làm 2 phần lòng đỏ và trắng riêng biệt. Sau đó, bạn cho 30 gram đường vào lòng trắng trứng, vừa cho vừa đánh đến khi trứng bông mịn. Rồi bạn cho 20 gram đường còn lại vào lòng đỏ trứng, đánh đều đến khi đường tan hết.
Cho 2 hỗn hợp lòng đỏ và trắng vừa đánh bên trên vào chung, trộn thật đều. Tiếp theo, bạn rây bột mì vào.
trộn thật đều hỗn hợp đến khi bạn thấy không còn cợn bột, sau đó cho hỗn hợp
vào túi bắt bông kem, bắt ra những chiếc bánh đường kính khoảng 2cm là
vừa. Rắc lên ít đường bột rồi cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở
nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 15 phút.
Nghiền nhỏ chocolate đen và cho vào chung với kem tươi, chưng cách thủy cho hỗn hợp tan rồi bạn khuấy đều.
Lấy bánh ra khỏi lò, xịt ít chocolate vào đế bánh rồi kẹp với đế bánh thứ 2 vào.
Bánh kẹp chocolate hay còn có tên gọi Bouchee chocolate là một trong những loại bánh xuất phát từ đất nước có nền ẩm thực phong phú và rất lãng mạn Pháp, với chiếc bánh giòn thơm cùng nhân chocolate beo béo sẽ khiến bạn cảm nhận được hương vị ngọt ngào mà không hề cảm thấy ngán. Khi nặn hình bánh nếu phần chóp nhọn quá thì bạn dùng tay ấn nhẹ để tạo độ mềm mại cho bánh sau khi nướng nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
